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匿名用戶
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶
2022-04-02
味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進氧化過程，對腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。
匿名用戶
2022-04-02
味精通常是用大米、玉米、小麥、甘薯等糧食作物進行微生物發(fā)酵后再提取、精制，可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成，其主要成分就是谷氨酸鈉，是家中必備的鮮味調(diào)味料。我國最初的味精工業(yè)化生產(chǎn)是以面筋或大豆粕為原料，采用酸水解的方法生產(chǎn)味精，這個方法耗能大、成本高、勞動強度大、對設備要求高、需耐酸堿設備，在1965年以前都是用這種方法生產(chǎn)的。隨著社會的發(fā)展，已退出了歷史的舞臺。
匿名用戶
2022-04-02
味精和雞精當然可以一起使用，但完全沒有哪個必要，屬于畫蛇添足。因為二者都是提味提鮮的調(diào)味品，放其中一種就可以了，沒必要一起使用，如果過量的話，對身體健康不利。另外建議使用雞精為好，味精還是少吃，幾年的添加劑成分，吃多了對身體有害。