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匿名用戶
2022-03-25
成分不同，味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以淀粉為原料，經發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加或不添加香精經混合、制粒、干燥而成的一種復合調味料。
匿名用戶
2022-03-25
作用不同，味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食欲。
匿名用戶
2022-03-25
味精和雞精都是我們日常生活中常用的調料，兩種調料劑在合理范圍內使用都不會對我們的身體造成傷害，所以兩種調料劑都是可以用的，也都是健康的。如果非得要比較兩種調料劑哪一種更健康，那我就選味精吧，畢竟雞精中也含有味精，而且雞精中還含有其他一些添加劑，相對而言，味精就要好一些。