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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米全部問題
大米
最新回答： 水稻育秧期開支。一公斤雜交稻種大約每畝80元;做秧田，犁田的柴油等費用5元;雜交稻種催芽，播種等共計6元;秧苗期約25-30天，需施肥2次，20元;防治病蟲...
大米
最新回答： 紅曲米。紅曲米是中藥的藥品，是用秈稻、粳稻、糯米等作為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，米粒通體深紅色或偏紫。微微帶有酸氣，味道比較淡，與粳米不同，此米以陳久方為佳...
大米
最新回答： 瓶裝保存法，將大米在通風處攤開晾吹干透，然后裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴實的蓋子，盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布...
大米
最新回答： 可能是總酸的變化，新鮮大米中，酸性物質(zhì)含量很少，當貯藏不當或貯藏時間較長，酸性物質(zhì)含量增加。一般情況下，大米貯藏濕度越大，總酸含量變化也就越大，也就越易產(chǎn)生...
大米
最新回答： 與水稻品種有關。大米好不好吃，很重要的一個因素就是品種，對水稻的口感起著無法替代的作用。在黑龍江比較好的品種如稻花香、特優(yōu)10號、長粒香、莎莎泥等，都是口感...
大米
最新回答： 京山橋米，京山橋米因產(chǎn)于湖北省荊門市京山縣而得名。其顆粒細長、光潔透明、可口不膩、噴香味美，早在明嘉靖年間就被御定為“貢米”。平林鎮(zhèn)大米，平林鎮(zhèn)大米以天然無...
大米
最新回答： 興化大米，興化大米腹白少，膠白明顯，籽粒小而圓，聞起來有濃濃的茉莉香味。米飯晶瑩剔透，口感軟滑，富有彈性，早在2009年就被認證為國家地理標志保護產(chǎn)品。
云南
大米
最新回答： 云大107，秈型多年生稻品種，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病性強。2年3季生產(chǎn)試驗平均畝產(chǎn)481.5千克、比對照增產(chǎn)6.83%，增產(chǎn)效果顯著。適宜在云南與區(qū)域點相似區(qū)域海拔...
大米
最新回答： 陳米就是我們說的放了很長時間的大米，一般時間規(guī)定在5年左右，一般來說我們所謂的陳米只是新大米沒收獲時候的庫存水稻制作的大米。其實這些大米的價格一點也不會低。...
大米
最新回答： 口感上的差距是優(yōu)質(zhì)大米與普通大米的最大區(qū)別，在于天然無污染，在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。當然優(yōu)質(zhì)大米的價格比...
大米
最新回答： 優(yōu)質(zhì)大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標。按此規(guī)定把優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米，和優(yōu)質(zhì)糯米分為一級、二級和三級三個等級。
大米
最新回答： ?真空包裝是為了抽取袋內(nèi)的部分氧氣，能有效的防止大米與空氣接觸。大米真空包裝袋可以在比較潮濕的情況下對大米起到一定的保護作用，讓大米不會因為天氣的原因受潮，...
大米
最新回答： 自熱米飯的米并不是真大米，目前自熱米飯中的“米”大體包括兩種，一種為天然米制作的α-方便米飯，另一種為重組米。其中天然米制作的α-方便米飯是指：將蒸煮成熟的...
大米
最新回答： 秈米，秈米的米粒比較“瘦”，整體纖細白長，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量低，口感不太粘。像中國香米、泰國香米、絲苗米等都屬于秈米。秈米煮出來的飯顆粒獨立不粘連，很適...
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