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香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的普遍地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以生殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就散布大江南北。椿芽養分豐沛，并有著食療功用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿全部問題
香椿
最新回答： 香椿上市時間短，如何將它保存得更久些成了愛香椿的人最重要的事情。用鹽腌漬后的香椿，雖然香氣不再那么濃郁，但能增長它的賞味期限，已經很難得了。
香椿
最新回答： 隨著春天來臨，不少地方都有吃春菜“咬春”的習慣，香椿便是這個季節最火的野菜，其中，第一茬香椿頭最為鮮嫩，也最為“金貴”。而在食用方面，網絡上有傳言稱，吃香椿...
香椿
最新回答： 香椿的價格是和嫩度新鮮度直接掛鉤，芽越嫩越新鮮越好吃，價格就越貴。香椿剛上市的時候，價格最高，前幾年貴的時候，身價分分鐘破百。而后短短不到一個月的時間，香椿...
香椿
最新回答： 香椿芽營養價值比較高，富含鉀、鈣、鎂元素和B族維生素。不過，香椿中亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量高于一般蔬菜。提醒市民在選擇購買香椿時，一定要挑選嫩、新鮮的香椿，這...
香椿
最新回答： 綠葉香椿則就比較淡雅了，其香味偏淡一些，油脂的含量也沒有紅葉香椿那么高，吃起來口感更脆一些，也更有嚼勁些。如果是不太能接受香椿味道或者是第一次品嘗香椿的朋友...
香椿
最新回答： 香椿雖然營養豐富、好處多多，但它含有較多的硝酸鹽，亞硝酸鹽含量也高于一般新鮮蔬菜，并不適宜所有人吃!要選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽，食用和腌制后放入冰箱前一...
香椿
最新回答： 作為春季的時令菜，香椿也是出了名的傲嬌，上市時間非常短，尤其是紅香椿，頂多也就一個月時間，此后隨著椿芽變老就會變得難以食用。也就是說，錯過這個時間節點，就要...
香椿
最新回答： 香椿在春季發芽期時，其所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽處于最低值，此時可放心食用，但香椿芽采摘后不可長期存放，因為香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽會隨時間而堆積，采摘后因盡...
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